Huevos Escalfados Con Guisantes Y Pan Frito

Plato de huevos para 4 p. , lista en 25 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Desgrana los guisantes.
2. Pica las cebolletas finamente, ponlas a pochar en una cazuela con un poco de
3. aceite y sazónalas. Cuando se doren, agrega los guisantes, medio vaso de
4. agua y una pizca de sal. Tapa la cazuela y cocina a fuego suave durante 8-10
5. minutos (según el tamaño de los guisantes).
6. Pon a calentar abundante agua en una cazuela amplia y baja. Casca los
7. huevos y agrégalos. Escálfalos durante 2 minutos. Retíralos de la cazuela con
8. una espumadera.
9. Corta la rebanada de pan de molde en 4 triángulos y fríelos en una sartén con
10. aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente. Unta una de
11. las puntas de cada triángulo con un poco de mantequilla e introdúcelas en un
12. bol con perejil picado.
13. Sirve los guisantes y coloca encima los huevos y los triángulos de pan.
14. HUEVOS ESCALFADOS A LA FLORENTINA